Productores de Edelira se capacitan para elaborar alimentos derivados de la mandioca

Productores de Edelira, Itapúa, participaron de una jornada de capacitación sobre elaboración y procesamiento de alimentos derivados de la mandioca, con el objetivo de avanzar hacia productos con mayor valor agregado y generar nuevas alternativas de comercialización. La actividad estuvo dirigida a integrantes de la Asociación de Feriantes del distrito, según informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

La capacitación fue desarrollada mediante un trabajo coordinado entre la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) y la Dirección de Comercialización del MAG, bajo la coordinación técnica del Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) Itapúa Norte. La iniciativa forma parte de la asistencia que la institución brinda a familias vinculadas a la agricultura familiar.

Durante el encuentro, técnicos del MAG enseñaron diferentes técnicas para el procesamiento y aprovechamiento de la mandioca, uno de los rubros tradicionales de la producción agrícola paraguaya. El objetivo es que los productores puedan ampliar las posibilidades de utilización de la materia prima y elaborar alimentos listos para el consumo.

La estrategia apunta a que los integrantes de la asociación no dependan únicamente de la comercialización de mandioca fresca, sino que puedan incorporar productos derivados a su oferta y venderlos directamente al consumidor en las ferias agropecuarias. De esta manera, el procesamiento permite diversificar la producción y generar nuevas posibilidades de ingresos para las familias.

Según el MAG, este tipo de capacitaciones también busca fortalecer las ferias como canales de comercialización directa para la agricultura familiar, reduciendo intermediaciones y ampliando las herramientas disponibles para que los productores aprovechen localmente las materias primas obtenidas en sus fincas.