Productores de Itapúa apuestan al valor agregado con alimentos derivados de la zanahoria

Productores de Tomás Romero Pereira, Itapúa, participaron de una capacitación sobre elaboración y procesamiento de alimentos derivados de la zanahoria, orientada a aprovechar la producción local y generar alternativas de mayor valor agregado. Según informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), la actividad estuvo dirigida a integrantes de la Asociación de Feriantes del MAG del distrito.

La jornada fue desarrollada a través del Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) Itapúa Norte, mediante un trabajo coordinado entre la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) y la Dirección de Comercialización del MAG. La capacitación forma parte de las acciones destinadas a fortalecer la comercialización asociativa y las capacidades de las familias vinculadas a la agricultura familiar.

Durante el encuentro, los participantes recibieron formación sobre inocuidad, buenas prácticas de manufactura y diferentes alternativas gastronómicas elaboradas a base de zanahoria. La incorporación de técnicas de procesamiento permite transformar la materia prima en nuevos productos y ampliar la variedad disponible para su comercialización en las ferias agropecuarias.

De acuerdo con el MAG, la iniciativa apunta a que las familias productoras puedan diversificar su oferta y mejorar sus posibilidades de generación de ingresos, al incorporar valor agregado a los productos obtenidos en sus fincas. Al mismo tiempo, busca fortalecer las ferias agropecuarias como canales de comercialización directa de la producción de la agricultura familiar.